Lẩu hải sản là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thanh ngọt và sự đa dạng trong nguyên liệu. Nước dùng trong, chua cay nhẹ hoặc ngọt thanh tùy khẩu vị, kết hợp cùng những loại hải sản tươi như tôm, mực, nghêu và cá tạo nên hương thơm đặc trưng khó cưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối cuối tuần, những buổi sum họp hoặc tiệc ấm cúng tại nhà.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản chuẩn vị, dễ làm và phù hợp với khẩu vị nhiều người. Khi nấu bằng bếp từ, đặc biệt là bếp từ Lorca, bạn sẽ giữ được sự ổn định của nhiệt độ, giúp nước dùng trong hơn, ngọt hơn và hải sản chín đúng độ.

Hãy cùng khám phá chi tiết cách nấu lẩu hải sản ngay dưới đây.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản

Để nấu món lẩu hải sản, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g tôm sú hoặc tôm thẻ

• 300g mực tươi

• 300g nghêu hoặc sò

• 200g cá phi lê

• 1 gói viên thả lẩu hoặc chả cá (tùy thích)

• 2 quả cà chua

• 1 củ hành tây

• 1 ít nấm kim châm, nấm hương hoặc nấm bào ngư

• 300g rau muống, rau cải hoặc rau nhút

• 1 ít hành lá, thì là, rau mùi

• 2 tép tỏi và 1 củ hành tím

• Gia vị: muối, nước mắm, sa tế, đường, hạt nêm

• 1 ít gừng để khử mùi hải sản

• 1 quả chanh và ớt tươi

Để làm món lẩu hải sản, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên để đảm bảo món ăn đạt được độ tươi, ngọt và cân bằng hương vị.

Cách nấu lẩu hải sản đậm đà và thanh ngọt chuẩn vị

Cùng bắt đầu với các bước chi tiết của cách nấu lẩu hải sản, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện ngay từ lần đầu tiên.

Bước 1. Sơ chế hải sản

• Tôm rửa sạch, cắt râu và giữ nguyên vỏ để khi nấu tôm ngọt hơn.

• Mực làm sạch, bỏ phần túi mực và cắt khoanh tròn hoặc để nguyên con nếu mực nhỏ.

• Nghêu ngâm nước muối loãng trong 20 đến 30 phút để nhả cát.

• Cá rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

• Chà gừng nhẹ lên bề mặt hải sản để khử mùi và giữ độ tươi.

Sơ chế kỹ hải sản giúp nước dùng trong hơn và hạn chế mùi tanh.

Bước 2. Chuẩn bị rau, củ và nấm

• Cà chua rửa sạch và bổ múi cau.

• Hành tây cắt lát mỏng.

• Các loại nấm rửa nhẹ với nước và để ráo.

• Rau ăn lẩu nhặt sạch và để khô nước.

• Hành lá và thì là thái nhỏ.

Rau và nấm tươi sẽ giúp món lẩu thanh mát và cân bằng dinh dưỡng.

Bước 3. Phi thơm hành tỏi và tạo nền nước dùng

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca và bật mức nhiệt nhỏ.

• Cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành tím, tỏi băm.

• Khi hành tỏi dậy mùi, cho cà chua vào xào để tạo màu đẹp tự nhiên.

• Thêm hành tây để nước dùng có vị ngọt thanh.

Bếp từ Lorca giúp mức nhiệt ổn định giúp hành tỏi vàng đều mà không bị cháy đen.

Bước 4. Nấu nước dùng lẩu

• Đổ khoảng một phẩy năm đến hai lít nước vào nồi.

• Thêm một ít muối, nước mắm và hạt nêm để tạo vị cơ bản.

• Cho vài lát gừng vào để giúp nước dùng thơm và trong.

• Có thể thêm sa tế nếu muốn nước lẩu có vị cay nhẹ.

• Đun sôi nước dùng cho đến khi cà chua mềm và hòa vào nước.

Nếu nấu bằng bếp từ Lorca, nước nhanh sôi nhưng không bị trào nhờ khả năng điều chỉnh nhiệt chính xác.

Bước 5. Cho hải sản vào nước dùng

• Khi nước dùng đã sôi ổn định, cho nghêu vào trước vì nghêu lâu mở miệng hơn.

• Tiếp theo cho tôm, mực và cá vào nồi.

• Không nấu quá lâu để tránh hải sản bị dai.

Khi hải sản chín, nước dùng sẽ dậy hương thơm ngọt tự nhiên và đậm đà.

Bước 6. Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi hải sản đã chín, thêm hành lá và thì là vào nồi.

• Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

• Đặt nồi lẩu lên bếp từ Lorca để giữ nóng trong suốt bữa ăn.

• Chuẩn bị rau, nấm và các loại mì hoặc bún để ăn kèm.

Nồi lẩu hải sản hoàn chỉnh phải có màu sắc hài hòa, nước trong, hải sản tươi và hương thơm đặc trưng.

Mẹo nấu lẩu hải sản ngon, ngọt nước và không tanh

• Chọn hải sản tươi, có màu sáng và không có mùi lạ.

• Ngâm nghêu trong nước muối loãng để nhả sạch cát.

• Cho cà chua vào xào trước giúp nước dùng đỏ đẹp tự nhiên.

• Không đun hải sản quá lâu để tránh bị dai.

• Cho gừng vào nước dùng để hạn chế mùi tanh.

• Thêm hành tây giúp nước lẩu có vị ngọt thanh.

• Dùng bếp từ Lorca để giữ nhiệt độ ổn định trong suốt bữa ăn.

Giá trị dinh dưỡng của món lẩu hải sản

Lẩu hải sản không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Tôm và mực giàu protein, ít chất béo và tốt cho hệ cơ bắp.

• Cá chứa omega tự nhiên hỗ trợ tim mạch.

• Nghêu cung cấp khoáng chất như sắt và kẽm.

• Rau xanh và nấm giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.

• Nước dùng nhẹ nhàng, không ngấy và phù hợp cho cả gia đình.

Món ăn mang sự cân bằng giữa đạm và rau củ, tạo nên bữa ăn đầy đủ dưỡng chất.

Lợi ích khi nấu lẩu hải sản bằng bếp từ Lorca

Sử dụng bếp từ Lorca khi thực hiện cách nấu lẩu hải sản không chỉ giúp kiểm soát nhiệt tốt mà còn mang lại trải nghiệm nấu ăn tiện lợi.

• Làm sôi nhanh nhưng giữ nhiệt ổn định để nước dùng không bị trào.

• Dễ điều chỉnh mức nhiệt phù hợp khi giữ nóng nồi lẩu trên bàn ăn.

• Không sinh khói, không ám mùi trong gian bếp.

• Tiết kiệm điện nhờ công nghệ truyền nhiệt trực tiếp.

• Mặt kính chống trầy giúp vệ sinh dễ dàng sau khi dùng.

• Tính năng an toàn như chống tràn và tự ngắt giúp bữa ăn luôn yên tâm.

Nhờ những ưu điểm này, bếp từ Lorca là lựa chọn lý tưởng cho những bữa lẩu gia đình.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị và dễ làm tại nhà. Với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi, nước dùng ngọt thanh và rau củ đa dạng, món lẩu hải sản chắc chắn sẽ mang lại bữa ăn ấm áp và đầy dưỡng chất cho cả gia đình.

Để trải nghiệm bữa lẩu tiện lợi và giữ nóng hiệu quả, bạn nên cân nhắc mua bếp từ Lorca để tối ưu hóa quá trình nấu nướng và tận hưởng sự hiện đại trong gian bếp.