Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đậm đà, dễ làm tại nhà

Lẩu Thái hải sản là món ăn quen thuộc trong những bữa tụ họp gia đình hay gặp gỡ bạn bè nhờ hương vị chua cay đặc trưng, thơm mùi sả, riềng, lá chanh và vị ngọt tự nhiên từ hải sản. Nước lẩu đậm đà, dễ ăn, không bị ngấy nên phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Với cách nấu lẩu Thái hải sản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon ngay tại nhà mà không cần ra quán.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản

Để nấu lẩu Thái hải sản ngon, phần nguyên liệu cần được chuẩn bị đầy đủ, chú ý lựa chọn hải sản tươi để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu nấu nước lẩu

• 1,5 – 2 lít nước dùng xương hoặc nước lọc

• 2 quả cà chua chín

• 2 cây sả

• 1 củ riềng nhỏ

• 5 – 7 lá chanh

• 1 củ hành tây

• 1 – 2 quả ớt tươi

• 2 thìa canh sa tế

• 2 thìa canh nước cốt me

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê đường

• 1 thìa cà phê hạt nêm

Nguyên liệu ăn kèm

• 300g tôm tươi

• 300g mực tươi

• 300g nghêu hoặc ngao

• 200g cá (cá basa, cá diêu hồng hoặc cá hồi)

• 200g nấm các loại: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản

• Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, cải xanh, rau nhút

• Bún tươi hoặc mì

Cách làm lẩu Thái hải sản thơm ngon chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản và giữ được vị tươi ngon khi nhúng lẩu.

• Tôm cắt râu, lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo

• Mực làm sạch, khứa nhẹ thân mực rồi cắt miếng vừa ăn

• Nghêu ngâm nước muối ớt khoảng 1 – 2 giờ cho sạch cát

• Cá làm sạch, cắt khúc và ướp nhẹ với muối

• Rau và nấm rửa sạch, để ráo nước

Bước 2. Xào tạo nền hương vị cho nước lẩu

Công đoạn xào giúp nước lẩu dậy mùi thơm đặc trưng của lẩu Thái.

• Đun nóng nồi với một chút dầu ăn

• Phi thơm sả đập dập, riềng thái lát và ớt

• Cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp

• Thêm sa tế, đảo đều để tạo màu và vị cay

• Xào nhanh tay để hỗn hợp không bị khét

Bước 3. Nấu nước lẩu Thái hải sản

Đây là bước quan trọng quyết định hương vị tổng thể của nồi lẩu.

• Cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi trên bếp từ Lorca

• Thêm hành tây và lá chanh vào nồi nước đang sôi

• Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng

• Cho nước cốt me vào từ từ để điều chỉnh độ chua

• Đun sôi nhẹ khoảng 10 – 15 phút để nước lẩu đậm vị

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Lẩu Thái ngon nhất khi ăn nóng và nhúng nguyên liệu theo thứ tự hợp lý.

• Khi ăn, cho cá và nghêu vào trước để tạo vị ngọt cho nước lẩu

• Tiếp theo là tôm và mực, tránh nhúng quá lâu để không bị dai

• Thả nấm và rau ăn kèm khi nước lẩu sôi lại

• Nhúng bún hoặc mì tùy khẩu vị

• Thưởng thức khi nước lẩu còn nóng

Bí quyết nấu lẩu Thái hải sản ngon

• Không cho toàn bộ hải sản vào nấu sẵn để tránh mất độ ngọt

• Điều chỉnh vị chua bằng nước cốt me giúp nước lẩu dịu hơn

• Cho lá chanh vào sau cùng để giữ mùi thơm

• Nước lẩu chuẩn có vị chua – cay – mặn cân bằng

Nấu lẩu Thái hải sản tiện lợi hơn với bếp từ Lorca

• Gia nhiệt nhanh, giúp nước lẩu sôi đều trong thời gian ngắn

• Dễ điều chỉnh công suất khi ăn lẩu, hạn chế trào nước

• Giữ nhiệt ổn định trong suốt bữa ăn

• Mặt bếp phẳng, dễ lau chùi sau khi sử dụng

Kết luận

Với cách nấu lẩu Thái hải sản trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một nồi lẩu chua cay thơm ngon ngay tại nhà. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nêm nếm đều không quá phức tạp, phù hợp cho cả những người mới nấu. Khi kết hợp cùng bếp từ Lorca, việc nấu lẩu tại nhà trở nên thuận tiện, an toàn và tiết kiệm thời gian hơn, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn và ấm cúng.